简介
Calzone（披萨饺）是披萨的一种 只不过通常的披萨把馅儿包在外面 而这个披萨用披萨饼皮把馅儿包在里面 这就是巨型烤饺子嘛 我第一次自己做披萨选择了这个 因为有人一直让我做出英国的一种有馅儿的派 没有想到这么成功 屋里满满的小时候吃麦当劳问到的味道 后来发现只是饼皮的香味而已就已经这么香了
我做了两个一前以后分开做的 里面的馅儿是一样的 都是罗勒炒菠菜加上Mozzarella芝士球一个 奇怪的是第一个完全密封好的没有拉丝效果 但第二个（因为发酵时间比第一个长）有点撑爆馅儿的却有
这个方子是做三个大饺子的分量 接近20厘米长一个 饼皮部分就是披萨的饼皮
原料
饼皮部分：, 小麦粉 100克, 高筋面粉 400克, 海盐 1大匙, 橄榄油 1大匙, 干酵母 10克, 馅部分：, 菠菜苗 150克, 罗勒叶 一把, 黄油 约5克, 马苏里拉奶酪 150克, 海盐 1小匙
步骤
1将高筋面粉和小麦粉在大盆中混合均匀，然后在中心挖洞，倒入275ML温水，在水中加入盐、橄榄油、酵母，用勺子将所有材料混合均匀，直到大部分面粉都混合成粘稠状态的时候用手和面，高筋面粉比较需要时间和力量，和成一个较光滑的圆球之后放入撒了干面粉的盆中，表面盖上湿布或者保鲜膜，静置发酵45分钟-1小时；
2这个时间制作馅部分：将罗勒叶洗净把叶子部分切碎待用；菠菜苗洗净，热锅中放入黄油块，晃动锅使黄油块融化，然后放入罗勒叶翻炒至散发出香味，放入海盐调味，再加入菠菜苗翻炒几十秒至熟即可，盛盘待用；
3平板上撒层薄面，将发酵成两倍大的面团取出排气，取三分之一面团擀成圆形饼皮，
4将炒好的菠菜放在饼皮中央，然后在上方放一个掰成几份的马苏里拉奶酪球，没有奶酪球就切适量的奶酪放上即可；
5面皮対折，用力按压接合处封口；
6从最右边开始，将最右端一角的面皮拿起，像内（朝向自己）压回，然后再将左边的新的边角拿起向内压回，重复这个动作到最左边的角被褶到里面，用力压下收口；
7烤箱预热至220度，将披萨饺放在烤箱不沾布上，放入中层上下火烤10-12分钟，表面金黄即可（或者烘焙用纸、或将烤盘上抹一层油）
8趁热切开吃！如果觉得表面干可以在披萨上滴一点特级初榨橄榄油～
