简介
“焖子”是大连家乡味儿的代表作品，它的做法很简单，味道却很容易勾起食欲。焖子的口感是外韧里弹，蒜香混著芝麻酱，味道不复杂，但是很饱满。 小时候幼儿园放学，姥姥就会带我去菜场门口的焖子摊儿吃上一小碗，那时候用的还是细铁丝弯成的小叉子。在大连，很多车站旁边都会有小吃摊，鸡汤豆腐串和油煎焖子都是放学孩子们的首选！
烹饪时长：30分钟左右
原料
焖子 一块, 芝麻酱拌料, 芝麻酱 两勺, 水（温热） 适量, 蒜酱拌料, 蒜 4、5 瓣, 盐 适量, 水（常温） 适量, 香菜 一小把, 海鲜酱油 适量
步骤
1焖子是北方地区的特色小吃，据说是使用地瓜淀粉制成的。原料在超市和菜场都可以容易找到。
2将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
3待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。
4将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
5取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。
6将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
7煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。
8将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀。
9可以享用啦~这道小吃是所有地道大连人的家乡味儿，有人喜欢放辣椒油，有人喜欢放醋，其实都没有统一的标准。放上你喜爱的佐料，吃出自己的家乡味道吧！还可以配上鸡汤豆腐串，保证你吃了一碗再来一碗！
小技巧
前几天去华联超市逛了逛，发现了一个叫做“素灌肠”的东东，经说明书鉴定，应该就是方子中提到的焖子！摆放在豆腐区域哦~
