原料
猪蹄, 葱, 姜, 八角, 料酒, 盐
步骤
1猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净
2把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
3等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃
小技巧
煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多.
