蜂蜜核桃派 0

原料

核桃碎 200克, 蜂蜜 60克, 细砂糖 80克, 牛奶 160克, 黄油 10克, 低筋面粉 200克, 黄油 80克, 细砂糖 20克, 水 70克

步骤

1先来做蜂蜜核桃馅:将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀,小火加热

2蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌,直到糖浆开始变成浅咖色时关火

3关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀

4加入黄油搅拌至溶解

5把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀

6冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅

7再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油

8用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状

9在面粉里加入水揉成团,盖保鲜膜醒15分钟

10把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上,用手轻压使之与派盘贴合,用擀面杖去掉多余的边角

11用叉子在派皮上叉出小孔

12把做好的馅放入派中摆平整,放入预热好的烤箱中层,烤180度25分钟即可

小技巧

1.核桃仁可以直接用碎核桃仁,完整的也是要切碎的。 2.熬糖浆时火一定要小,颜色浅咖就好,熬过头了口感会苦。 3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。 4.派如果放凉了,吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

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