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原料
熟香蕉: 3根, 肉桂粉: 1小勺, 马蹄粉: 1勺, 核桃肉: 5个, 椰枣: 2个, 全麦粉或低粉: 50克, 冰糖粉: 1勺, 玉米油: 15克, 水: 适量
步骤
1
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2
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3全麦粉置于大盘里,加入冰糖粉和玉米油,用手抓成粗粉状
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4加入适量水,揉成面团,不需要太光滑。然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上
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5陷料:香蕉压成泥,加入几滴柠檬汁防止变色,再加入肉桂粉和马蹄粉,搅拌均匀。备用
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6核桃肉和椰枣一起,用料理机打成粗粒,备用
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7从冰箱拿出面团,分成5份,滚圆,用擀面棍擀成圆面片,铺在模具里,用手压成型,多余部分切掉。
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85个做好后,多余出来的刚好做成第6个。在底部用牙签戳几个小孔,防止鼓起,入烤箱中层180℃,15分钟
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9取出稍凉,放入香蕉泥,表面撒上核桃碎。再入烤箱150℃,15分钟
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10取出放凉就可以脱模享用了
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小技巧
1,加入马蹄粉目的是让陷料不出水,没有的话也可以用薯粉代替。加入派皮前需要再搅拌均匀,以免马蹄粉沉底。 2,核桃有苦味,用椰枣代替糖调味,也可以不加。 3,如果喜欢核桃的口感,可以切小粒即可,我家娃不喜欢吃核桃,所有我打得比较碎。