简介
疙瘩汤是很多人喜欢的面食,这里介绍的做法虽然看着成品很一般,但内容很丰富,有蛋有海鲜,也有洋葱番茄,甚至可以加蔬菜(这里我没有加蔬菜),营养比较全面;用鸡蛋和面糊也不会硬芯子。本来是给宝宝吃的,后来一家老小都很喜欢,就推荐给大家,抛砖引玉吧,大家肯定能根据自己的喜好发挥的更好。
原料
面粉 适量, 鸡蛋 根据面粉的分量和面用,和面成煳状为准, 虾仁(或其他小海鲜) 根据喜好添加, 番茄 1~2个, 大葱(或洋葱) 半只或四分之一只
步骤
1番茄去皮(可以用开水烫后很容易脱皮)
2番茄切成丁,虾仁剥皮,切香葱末,备用
3起油锅,用葱,番茄,虾仁翻炒,炒透加入开水
4利用熬汤的时间和面,用鸡蛋直接打入面粉加适量的水搅拌,搅拌到图片的糊状,不要太稀,稍微要有点稠度,和均匀。
5淋好面糊后马上放入盐,少许糖,香葱,搅拌均匀,关火。
小技巧
1,西红柿去皮后口感会更好,番茄多汤就浓; 2,虾仁可以换成其他海鲜,例如蛤蜊,海参,虾皮(甚至可以换成香肠或贡丸或午餐肉等); 3,如果给宝宝吃还可以加入剁碎的蔬菜; 4. 汤最好稍微多一些,因为疙瘩汤都会稍微糊一些,汤少了容易发干; 5. 用鸡蛋和面汤不容易糊掉,比老式做的疙瘩汤要好些