简介
相信每个爱美食的人都和我一样，休息日只是换一个场所上班，就是在咱自家的厨房里哈。 不过这个班是我的最爱，每次都感叹时间过的太快，一眨眼的功夫怎么就半天没了。 好久没做面包了，还真有点想念揉面的感觉，大致按做面包的程序用南瓜配着五仁馅做了这款黄灿灿的五仁包，不仅口感好卖相也不错呀，面皮我加了黄油奶粉反复地揉搓非常松软，咬一口伴着核桃花生芝麻的香甜，真是功夫不负有心人，下点功夫还真有好味道。
原料
普通面粉 300克, 蒸熟的南瓜泥 150克, 奶粉 30克, 发酵粉 4克, 黄油 15克, 水 适量, 核桃仁 50克, 瓜子仁 30克, 花生仁 30克, 白芝麻 20克, 黑芝麻 20克, 白糖 60克, 面粉 25克, 色拉油 30克
步骤
1面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀
2南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中
3用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团
4放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油
5反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑
6收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
7准备好五仁馅的所有材料
8黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁。（花生炸好放凉去除红皮）
9处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油
10搅拌均匀就是做好的五仁馅
11发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
12揉好后分成均匀的11份，揉圆
13擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧
14收口朝下，揉成光滑的圆形
15蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟
16再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖
小技巧
1.面团中水的用量请依南瓜的含水量多少适当调整。 2.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。 3.醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好。 4.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
