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简介
简单好吃的火腿肠卷。
原料
面粉 300g, 清水 适量, 酵母 3g, 火腿肠 适量
步骤
1将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
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2发酵到2倍大小
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3将火腿肠去除肠衣切半
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4将面团揉搓排气,取一部分揉成长条后切成等份剂子
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5将小剂子搓成长条,是火腿肠的三倍长度为宜
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6捏好底部,缠绕住火腿肠
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7两端都要捏合好,防止蒸的时候松散了
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8底部垫上玉米衣,放蒸笼里再次醒发。天冷,我这次醒了差不多50分钟
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9醒好后,大火烧开,待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖
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小技巧
天冷得很,发酵得采取保暖措施了,如果家里有烤箱可以设置 加热温度60℃左右,时间1小时,可以发的很好。 肠卷蒸好后,一定要虚蒸5分钟后再开盖,不然这么冷的天,绝对会回缩塌陷的。