简介
原作者安星美，我在原方上减了一点糖，甜味也足够了。另外我做的比较薄，直径4.5厘米的饼干，35块。
原料
1、低筋面粉 90克, 1、可可粉 10克, 1、糖粉 40克, 1、盐 一小撮, 1、鲜奶 10克, 1、无盐黄油 50克, 杏仁 35颗, 2~杏仁奶油, 2、杏仁粉 45克, 2、糖粉 20克, 2、鸡蛋 半个, 2、无盐黄油 30克, 2、香草精（没有也没关系） 2滴, 工具： 3--4.5厘米圆形饼干切模各一个
步骤
1准备好1和2的各种材料，黄油提前软化。
2软化的1黄油中加入1糖粉和盐，搅拌至顺滑，再加入鲜奶搅拌均匀。
3低筋面粉和可可粉拌匀后筛入黄油中。
4用刮刀拌匀成团后放入冰箱冷藏30分钟。
5面团冷藏的过程中，制作2~杏仁奶油。糖粉加入软化的黄油中拌匀，分三次加入打散的蛋液，搅拌顺滑。
6在黄油中滴入两滴香草精后倒入杏仁粉，拌匀。
7装入裱花袋，备用。
8取出冷藏的可可面团，准备好两个3-4.5厘米直径的圆形切模。
9面团上下都垫上保鲜膜，擀成约0.5厘米厚的面皮，切成圆形饼干状
10用小的圆形模具切去中间部分，这一步要小心，以免面皮破裂，面皮太软不好操作，可以放冰箱冷藏几分钟后再进行操作。排入烤盘中。
11把刚才准备好装入裱花袋的杏仁奶油挤在面皮中间，尽量平整，烤出来的成品会更好看些。
12把整棵的杏仁整齐地放在饼干中间
13烤箱预热170-175度，中层，12-15分钟。
14出炉。
15成品。
