简介
《山药排骨汤》上阳明山常点的一道汤品，寒流来就躲在家用电锅煮，超简单而且绝不会失手！山药会咬手，处理时要戴手套。
原料
山药 500g, 甜玉米 1条, 猪胸排骨 1盒, 红枣 5颗, 枸杞 少许, 米酒 1大匙, 盐 2小匙(盐罐量匙), 姜 3片
步骤
作法
01
山药洗净削皮切大块泡水(山药会咬手，要戴手套或用塑胶袋套著削)、玉米洗净切大块、红枣及枸杞洗净备用
02
排骨用滚水加一大匙米酒川烫，洗净后放入电锅内锅
03
再加入山药、玉米、红枣、姜片，加水淹过食材，外锅加1米杯水，按下去煮
04
待电锅跳起后，加盐调味，加入枸杞再闷5分钟，就完成了
小技巧
.山药真的会咬手，处理时要记得戴手套或用塑胶袋。 2.没有玉米、紫山药就加点胡萝卜，汤一样很清甜。 3.排骨我是挑选肉多的猪胸骨，最好带点肥肉，炖起来才不会太柴。 4.山药切块大小会影响炖煮时间，外锅加1米杯水即可，如果嫌不够烂，就多闷个几分钟即可，但不能放太久，不然就糊糊溶在汤底了。 5.盐请依照个人口味增减。
