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简介
中医认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的营养价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
原料
苦瓜小 半根, 胡萝卜 1根, 草鸡蛋 三个, 橄榄油
步骤
1苦瓜对半剖开去瓤切成条,再切小丁。胡萝卜切小丁,鸡蛋打散
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2分别将胡萝卜丁
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3苦瓜丁焯一遍水
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4打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许
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5锅中放入橄榄油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可
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