简介
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/moules_marinire_67410
原料
贻贝/青口 1.8千克, 白葡萄酒 100ml, 无盐黄油 1汤匙Tbsp, 红葱头 1个, 月桂叶 4片, 百里香 8枝, 淡奶油 2汤匙Tbsp, 欧芹叶末 3汤匙Tbsp
步骤
1用冷水将贻贝洗净，去掉贻贝的“须子”，如图。（这个Po主从来没有注意到 贻贝有须子这回事诶）。注意不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用
2锅中放入黄油，将黄油烧至融化，之后加入切碎的红葱头末和蒜蓉，翻炒红葱末和蒜蓉，注意火力不要太大，防止食材变糊。
3加入百里香和月桂叶，翻炒10秒。之后倒入白葡萄酒。白葡萄酒就可以预先煮沸30秒，这样可去除葡萄酒中的酸涩味道
4将锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝
5盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口
6在锅中加入大量的切碎的欧芹
7加入淡奶油。不用额外加盐调味了，烹煮贻贝的时候，贻贝张嘴后会释放一些海水
8将锅中食材搅拌均匀后即可盛盘。配上欧包食用最好
