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简介
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品,也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。 口味鲜,营养高,而且还有很好的药用价值。 中医认为,墨鱼性平,入肝肾,有养血,通经,补脾,益肾,滋阴,调经,止带的功效。 是用于治疗女性疾病,如贫血,月经不调,血虚经闭,水肿等症的良药。
原料
墨鱼干, 排骨, 姜, 葱, 盐, 胡椒粉
步骤
1墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软
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2排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
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3泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条
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4把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
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5把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里
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6加足量清水,放入墨鱼骨
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7大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结
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8转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可
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小技巧
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其实,墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。 2.墨鱼骨不要丢掉了,放进去一起炖,能很有效的补充钙质。 3.另外,剔下来的墨鱼骨头,就算不想一起煲汤,也不要丢弃。 4.把墨鱼骨洗净,晒干,碾成粉末,也是一剂很好的止血良药。