简介
很简单的做法,从准备到上桌半小时不到~~
原料
三文鱼头一个, 料酒, 葱、姜, 干辣椒, 糖, 蒸鱼豉油, 色拉油
步骤
1鱼头去腮,温水冲洗干净,加了料酒,在鱼头里塞入生姜,放一边静置。去腥
2锅烧水,在等水开的时候切干辣椒,姜和葱备用。
3水烧开以后,将三文鱼头放在抹油的盘子里,上锅蒸八分钟左右。
4八分钟后立刻关火,倒入蒸鱼豉油。撒上葱花。
5换炒锅,倒入少许色拉油,下葱姜,干辣椒,炒香以后,连油一起烧在鱼头上。完成
小技巧
1、三文鱼头很腥,除了事先洗净以外,还要多放酒去腥。 2、因为蒸鱼豉油含盐,,加上三文鱼是海鱼,本身带咸味,所以切记绝对不能再放盐了!
3、蒸鱼只要八分钟,不要多蒸,以免鱼肉老了,鱼眼突出就可以出锅。这时的鱼肉刚刚好。