原料
步骤
1鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉
2锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油
3锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可
小技巧
根据实践经验:如果豌豆要达到酥脆效果,一定要用足够多油炸至酥脆。 另一种油少的做法,就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步,直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香,做出来的豌豆就不是酥豌豆啦,口感不一样,但同样是椒盐的味道,也很好吃哦^_^
1鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉
2锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油
3锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可
根据实践经验:如果豌豆要达到酥脆效果,一定要用足够多油炸至酥脆。 另一种油少的做法,就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步,直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香,做出来的豌豆就不是酥豌豆啦,口感不一样,但同样是椒盐的味道,也很好吃哦^_^