原料
牛腩, 咖喱块, 胡萝卜, 土豆, 洋葱, 姜片, 葱, 蒜, 八角
步骤
1牛腩绰水煮一会儿,去除血污,用流动的水冲洗干净备用
2胡萝卜,土豆和洋葱去皮切成块,姜切片,蒜剥皮,葱洗净打葱结
3把牛腩放入高压锅,加水没过牛腩,把姜片,葱结,八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易),扔进高压锅,放两勺料酒.开火,高压锅上气后小火煮35分钟
4把牛腩从高压锅转移到汤锅里,捞出料包,加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂
5加入两块咖喱块(看自己喜欢决定咖喱块的多少)继续煮20分钟
6换成炒锅,用大火收汁,至汤汁浓稠就可以出锅了
小技巧
土豆切好后如果不马上用,泡在冷水里可以预防变色.
