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简介
这次做的豉油鸡,不用放油,不用放水,调料只有豉油和白糖,建议用不太咸的豉油,否则的话,可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中,鸡会有水分出来的,所以不放水也不用担心。 广东人是无鸡不成宴,这种做法简单快捷,味道又不会差的豉油鸡,是不是一道简单又体面的宴客菜呢?
原料
鸡 1只 ,2斤左右, 豉油, 白糖, 姜片, 葱
步骤
1把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底
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2把鸡整只放在姜葱的上面
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3加入白糖
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4淋上豉油
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5盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗
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6中间翻面2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味
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7从鸡大腿中插入筷子,没有血水出来就表示熟了,转大火把酱汁收至浓稠
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8出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃
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