简介
青椒鱼，颜色碧绿，味道清香，鱼片鲜嫩、可口、滑而不腻，青尖椒和青花椒更让人辣的痛快，麻得过瘾！
原料
龙利鱼 2条, 金针菇, 黑豆芽, 小尖椒, 泡椒, 大蒜, 青花椒, 姜片, 葱段, 淀粉, 料酒, 盐, 鸡精
步骤
1准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用
2鱼块加入料酒，淀粉，鸡精抓匀腌制10分钟
3鱼块均匀裹上淀粉
4金针菇，黑豆芽用沸水焯熟装盘备用
5小火爆香青花椒
6加部分葱段和姜片爆香
7加入泡椒，大蒜和尖椒继续爆香
8待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透
9锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开
10锅中加盐，鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟
11鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段即成
小技巧
1.龙利鱼无刺细嫩，特别适合用来做水煮鱼一类的菜肴 2.这道菜完全可以不用加任何配菜，光吃鱼片就已经很过瘾了，不过加点蔬菜进去菜肴内容更丰富一些，亲们可以换成青笋等任何喜欢的蔬菜（蔬菜味道要清淡一些，不要盖掉鱼肉的鲜美）
