原料
鱼: 一条， 食盐: 2丢， 味精: 1丢， 干红辣椒: 若干， 青椒: 若干， 花椒粒: 一勺， 大蒜: 若干， 姜: 两片
步骤
1鱼洗净剃刺切段备用 加少许食盐（也可加花椒粉或五香粉看个人喜好）研制10分钟 10分钟时间把其他辅料备好
2炸鱼 变色弯曲捞出。锅留少许油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
3用烹完花椒的油下锅 ，中火姜、蒜爆锅 出香后下辣椒，加少许食盐炒出辣味，倒入炸好的鱼翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加点味精）关火
小技巧
1、鱼最好用刺少的 2、研制鱼时我觉得不要加淀粉 淀粉用起来酥软 但是这道菜需要鱼外焦里嫩 3、我做菜很少放味精 一般用酱油食盐调味 因为第一次做这道菜 不确定味道 加了少许味精提味 最后发现多余了
