原料
牛肉, 土豆, 花椒, 干辣椒, 青蒜 2、3棵, 干锅辣酱, 白糖 1小勺
步骤
1牛肉切成约7毫米厚的片（断纹路切），再改刀为长条，备用
2土豆去皮，切成同样大小的条，泡水备用
3花椒、干辣椒少许，青蒜2、3棵斜切成段备用
4干锅辣酱约3小勺备用，白糖1小勺
5炙锅，下油烧热，推入牛肉，煸炒出水，改中火继续煸炒，至不见水汽、牛肉干酥、油汤清亮，盛出牛肉备用
6土豆条沥干水下锅翻炒，同样至土豆条干酥去水、较为金黄色时，即盛出备用
7洗净炒锅，烧热下油，下花椒干辣椒和干锅辣酱，中火炒香炒散
8倒入牛肉和土豆，洒入白糖，淋生抽，大火翻炒均匀，投入青蒜翻勺出锅
