牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克），糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。 2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。 3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘（幾分熟與分鐘有關，牛排最好7-8分熟）。 4、最後放少許洋蔥味道更佳哦！
