豬肋排12根約1000克，生菜10克。調料味精3克，雞精3克，生抽5克，美極鮮醬油3克，東古一品鮮醬油5克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，蔥7克，姜7克，色拉油2500克。
1、將豬肋排剁成17厘米長的段，將花椒小火炒香後磨碎待用。 2、把蔥、姜、味精、雞精、生抽、美極鮮醬油、東古一品鮮醬油、料酒、花椒粉放一起調勻，然後下豬肋排腌1小時待用。 3、炒鍋下油，七成熱時下排骨微火炸6分鐘至熟，擺入墊有生菜的盤內即可。
特點 鮮香微麻，外焦里嫩。
