主料金針菇400克。輔料紅椒5克，香菜段3克。調料精鹽8克，白醋5克，芥末油5克，味精5克，大蒜末5克，香油3克。
1、先將金針菇去除老根清冼乾淨，切成3．3厘米長的段，然後水鍋上火，燒沸後將金針菇汆透過涼。 2、紅椒擇洗乾淨切成5厘米長的絲，金針菇加入精鹽、白酣、芥末油、味精、大蒜末、香油，點綴紅椒絲，撒上香菜段即可裝盤上桌。
特點 芥香咸鮮，酸辣適口。
