原料
紅薯1塊（約500克），雞蛋1個，麵粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許
步驟
1、紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。 2、把雞蛋打入碗內，打散。 3、把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。 4、麵粉倒進去，用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上麵粉。 5、鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。 6、中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸，炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。 7、再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。 8、取一個耐熱的容器或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。 9、冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。 10、冰糖化開後，改為小火，將黃油放進去。 11、接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬制好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。 12、趁熱將炸好的紅薯條倒進去，白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。 13、將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。 14、完全冷卻後即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~
小技巧
1、薩琪瑪的具體做法首先是需要和面，然後切麵條，炸麵條，熬糖漿，把麵條與糖漿混合，壓成形狀，切小塊。光看這做法，有不少朋友肯定覺得麻煩了，尤其是和面，對於很少玩麵食的朋友更是望而卻步。 2、有沒有不用和面的薩琪瑪，答案是肯定的，接下來教大家做薩琪瑪不用和面，用紅薯代替；紅薯具有益氣生津，通便排毒，防止亞健康的功效，比麵食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖漿這個關鍵步驟，香甜軟糯的紅薯版薩琪瑪就可呈現在你的眼前了。
