原料
高筋麵粉: 150克， 中筋麵粉: 50克， 泡打粉: 3克， 雞蛋: 3個（約155克）， 麥芽糖: 100克， 紅糖（或白糖）: 150克， 鹽: 2克， 水: 40克， 熟白芝麻: 適量， 玉米澱粉: 適量
步驟
1高筋麵粉，中筋麵粉和泡打粉混合均勻倒在揉面墊上，中間挖一個坑，倒入打散的雞蛋液。
2慢慢混合成一個麵糰，這時候麵糰是比較粘手的，這樣出來的成品才鬆軟不咯牙，不需要為了好操作再加入麵粉。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
3揉面墊上撒玉米澱粉防粘，將鬆弛好的麵糰擀成厚2－3毫米的長方形面片。
4再切成細條狀。
5切好的麵條上裹上少許玉米澱粉拌勻防粘。
6將麵條放入篩網中，篩掉多餘的澱粉。
7起油鍋，用一條細麵條試油溫，若放進去能迅速浮起並漲大，說明油溫就可以炸麵條了。
8將麵條分數次放入油鍋，炸至金黃色撈起。全程大概15秒左右，不要炸太老了。
9另起一鍋，加水，紅糖，麥芽糖和鹽，加熱使糖呈軟糖狀態，糖水溫度大約在115度左右，溫度太高會出現翻砂現象，溫度太低粘性較差無法成形。
10倒入炸好的麵條，用勺子拌勻，使麵條均勻的裹上糖汁，撒上芝麻再拌勻。
11趁熱倒進方形活底模具。
12戴上一次性手套壓緊實。
13完全冷卻後將模具倒扣脫模，或者在底部用瓶子頂一下就能脫模。
14用刀切成大小合適的方塊就可以享用了。
15成品
