原料
紅薯1塊（約500克）, 雞蛋1個, 麵粉50克, 冰糖50克, 熟白芝麻適量, 黃油少許
步驟
1 紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。
2 把雞蛋打入碗內，打散。
3 把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。
4 麵粉倒進去。
5 用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上麵粉。
6 鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。
7 中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。
8 炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。
9 再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。
10 取一個耐熱的容器或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。
11 冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。
12 冰糖化開後，改為小火，將黃油放進去。
13 接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。
14 糖漿熬制好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。
15 趁熱將炸好的紅薯條倒進去。
16 白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。
17 將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。
18 完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~
小技巧
薩琪瑪的具體做法首先是需要和面，然後切麵條，炸麵條，熬糖漿，把麵條與糖漿混合，壓成形狀，切小塊。光看這做法，有不少朋友肯定覺得麻煩了，尤其是和面，對於很少玩麵食的朋友更是望而卻步。有沒有不用和面的薩琪瑪，答案是肯定的，接下來教大家做薩琪瑪不用和面，用紅薯代替；紅薯具有益氣生津，通便排毒，防止亞健康的功效，比麵食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖漿這個關鍵步驟，香甜軟糯的紅薯版薩琪瑪就可呈現在你的眼前了。
