原料
步驟
1.泡發好的鮑魚，放在高湯里煨至身軟，起碼在煮8至12小時，有些特大的要24小時.原高湯的材料，老雞，螺片，五花腩肉 2.煮好的鮑魚關火浸過夜，第二天再放頂湯材料煮至二三小時左右頂湯材料：薑片，火腿片，腿圈，元貝，冰糖，白酒 3.開中火熱鍋，放油，再放入浸熟的鮑魚，略煎一下 4.再放入原頂湯煮沸，放在蚝油煮至汁 5.出碟完成
1.泡發好的鮑魚，放在高湯里煨至身軟，起碼在煮8至12小時，有些特大的要24小時.原高湯的材料，老雞，螺片，五花腩肉 2.煮好的鮑魚關火浸過夜，第二天再放頂湯材料煮至二三小時左右頂湯材料：薑片，火腿片，腿圈，元貝，冰糖，白酒 3.開中火熱鍋，放油，再放入浸熟的鮑魚，略煎一下 4.再放入原頂湯煮沸，放在蚝油煮至汁 5.出碟完成
