簡介
爽口清甜，汁滑鮮美 製作簡單，造型別致 杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
原料
原料：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調料：鮑魚汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點
步驟
1、小棠菜剝去外面的大葉子作他用，只留下菜心； 2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用； 3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、鹽，攪勻成調味汁備用； 4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下； 5、再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁； 6、最後調入2匙鮑魚汁，拌勻即可； 7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
小技巧
先做一個汁讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。
