原料
原料： 橙子1個，無鹽黃油(Unsalted Butter)1條(113克) 室溫軟化，糖1/2 Cup，蛋3顆(Large) 室溫， 橙皮屑2/3 小匙 (teaspoon)，桃味利口酒(Peach Liqueur)1小匙， 鮮橙汁1/8 Cup，低筋麵粉(Cake Flour)1Cup， 泡打粉(Baking Powder)3/4小匙，鹽1/4小匙，鮮奶油(Whipped Cream) 工具： 迷你Muffin烤盤(24個)， 攪拌器(Mixer).
步驟
第一部分：橙子 1.先用刨絲板刨出一部分橙皮屑，注意不要刨到白色的部分; 2.用刀切掉橙皮，剔出橙子肉，放入冰箱待用; 3.剩下的部分擠出汁備用. 第二部分： 蛋糕 雖然用的是muffin的烤盤，但我用的是磅蛋糕(Pound Cake)的做法. 1. 烤箱預熱325F 2.用攪拌器將黃油打到顏色變淺，分次加糖打至膨鬆; 3.雞蛋打散，分次加入2中，打至均勻; 4.加入橙皮屑和利口酒; 5.加入1/3的橙汁; 6.麵粉，泡打粉和鹽過篩加入，攪拌均勻; 7.再將剩餘的橙汁加進去; 8.裝模，放入325F烤箱烤10-12分鐘，插入牙籤拔入不沾表示已經烤好; 9.脫模至完全冷卻. 第三部分：最後加味及裝飾 中間的奶油部分可以自己用Heavy cream 打出來，可是我一直自己打的效果不理想，所以這次用的是買的成品，已經打好的. 1.先將蛋糕中間挖出一個洞; 2.填入鮮奶油，多填一些直到溢出，正好可以蓋出表面，比較好看; 3.將一開始剔出的橙子肉切小丁，放在蛋糕頂上即可.
