簡介
分量：650g水果條×3條
原料
高筋麵粉350公克，起司粉30公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，柳橙皮末30公克，柳橙皮200公克，橙桔酒50公克
步驟
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 3.以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。 4.再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。 5.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。 7.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
