1、豬排骨一斤，斬段。 2、大米二兩。 3、蔥四棵，切碎。 4、甜麵醬一大匙。 5、紅糖一大匙。 6、醬油兩大匙。 7、老薑極小塊，切末。 8、醪糟汁兩大匙。 9、五香粉一小匙。
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。 2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
