簡介
排骨做的不算太多，清蒸的就更少了，借簽了以往蒸雞翅的方法蒸排骨，味道居然不錯哦！喜歡的朋友看過來(☆_☆)
原料
排骨 400克, 粉絲 一小把, 香菇 5一6朵, 鹽 3克, 生抽 15ml, 料酒 10ml, 紅燒醬油 5ml, 胡椒粉，花椒粉 各少許, 白糖，薑片 各少許, 紅薯澱粉 一大勺
步驟
1排骨斬小塊，並用清水浸泡半小時以上泡出血水，（中途換幾遍水）
2取一小把粉絲用熱水泡軟，並剪斷待用！
3排骨撈出擰開水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉白糖少許，鹽3克，醬油5m1稍微上色，再放入薑片攪拌均勻腌制半小時！
4把香菇和粉絲鋪在碗底！
5取一勺紅薯澱粉，(大概15克左右)用同樣多的水稀釋紅薯粉！
6把稀釋好的紅薯粉漿倒進排骨中拌均勻！
7把排骨平鋪在粉條香菇的上層！我又加進去幾個乾貝，(沒有的可以不用)
8蒸鍋加水，大火燒開，放進排骨蓋好蓋子，中火蒸20分鐘，再用餘熱燜5分鐘！
9蒸好以後用幾粒枸杞點綴，或香蔥粒點綴也可以哦，其實也可以什麼都不要，味道已經很相當了!
小技巧
清蒸的東西一般都不焯水，所以一定要用清水浸泡，換水，再浸泡，再換水，重複幾遍，加花椒粉和五香粉也是為了去腥，多吃清蒸菜，美味又養生，營養不流失，應廚友要求編了菜譜，喜歡的可以參考下！ 注意：（掛漿一定要用紅薯澱粉哦)
