如果在烘烤中，發現起酥條有脹高狀時，請打開烤箱門，繼續烤至酥狀即可。分量：20條
立基起酥片2片，杏仁角100公克，蛋白1個，糖粉100公克
(1)將起酥片每片直切成10片，分切好後暫時不要拆開備用。 (2)蛋白與糖粉拌勻成煳狀。 (3)將作法(2)的蛋白煳均勻刷在作法(1)的起酥片上，再撒上杏仁角，此時再把起酥片分開，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設定成200℃，烤約20分鐘，成酥狀即可。
