原料
高筋粉475克，奶粉25克，細砂糖90克，鹽7.5克，乾酵母7.5克，雞蛋50克，水135克，湯種150克，黃油50克，葡萄干125克
步驟
1、把高筋粉，鹽乾酵母混合過篩，加入其它材料(除黃油)，揉成光滑麵糰，再加入黃油揉至麵糰能拉出薄膜，加入葡萄乾揉勻 2、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵約40分鐘，使麵糰發至兩倍大 3、取出麵糰，用手壓麵糰，使麵糰排起後分割滾圓成4個，蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘 4、將麵糰取出排氣後收口朝下上下擀開，翻面使原來的收口朝上，再捲起來，呈長條形 5、收口朝下放入土司模中，一個模內放兩條發酵至8分滿 6、刷上蛋液，入預熱160度烤箱，上下火烤約40分鐘
小技巧
1、捲起的麵糰長度與土司模長度相同 2、卷好的麵糰如有葡萄乾裸露在外面,要把它塞進麵糰里,或拿掉不用,以免烤焙後發苦 3、分量:450克土司模兩個
