簡介
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,肉質鮮嫩,色澤紅亮油潤,口味香糯酸甜
原料
排骨(肋排 小排) 甜辣醬 老薑 香蔥 料酒 陳醋 白醋 生粉 糖
步驟
1:排骨洗凈沸水燙一下撈出 冷水沖洗瀝干水分 放姜 料酒 醋(1湯碗) 生粉(1湯匙)抓均腌制2小時 2:炒鍋燒熱放油 放入排骨翻炒 加水到排骨的高度 中火燒15-20分鐘 放鹽 白醋(1湯匙) 糖(2湯匙) 甜辣醬(2湯匙)翻炒 大火收汁裝盤撒上香蔥即可
小技巧
免去了過油炸的程序,選用放好調料長時間的腌制使肉質軟嫩,可以提前一天腌制保鮮模密封入冰箱冷藏
