簡介
俗語說：一千個人的心中有一千個哈姆雷特。我說：一千個人的手裡有一千種糖醋排骨。 肯定有人會說：胡扯，糖醋排骨，不就是糖和醋嗎？怎麼一千種了。 此言差異差異啊。。。。糖醋排骨在處理上有掛糊，不掛糊，先煮後炸，不煮只炸。配料上有放番茄醬，有放白糖，有放醬油，有不放醬油。配菜上有什麼都不放，有胡搞亂搞得。嘿嘿。^^ 但是，只要是自己所愛的人無論老婆，老媽做的，總是會吃的心裡甜甜的，漾著一絲酸的感動。 今天這個糖醋排骨和以前的不一樣。這個比較適合下酒。因為有點酥酥的，吃起來有勁，冷熱都可以。
原料
小排，醬油，糖，醋，鹽，蔥，姜，料酒
步驟
1.小排切小段，焯去浮血。（電視上說用麵粉處理一下會比較乾淨，不過新家暫時沒有麵粉。。。。。）姜切大片，蔥葉打個結。 2.小排，蔥，姜，放水，用高壓鍋亞４０分鐘。撈出，水吸干。 3.用油炸到表面金黃。（此處危險性頗大，少爺冒著危險，頂風作案，幫我炸完了噼里啪啦放鞭炮一樣的排骨）撈出。 4.用油炸到表面金黃。（此處危險性頗大，少爺冒著危險，頂風作案，幫我炸完了噼里啪啦放鞭炮一樣的排骨）撈出。 5.最後放菠蘿（可不要）注意不要時間過久，否則就變拔絲排骨了。^^
