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原料
豬小排500克,料酒、冰糖、鹽、醋,植物油、蔥花
步驟
1、排骨用清水浸泡1小時,可以去腥去血水。撈出後用料酒腌制半小時。 2、鍋內少放點油,燒熱後放入排骨,煸炒至焦黃色。 3、加水沒過排骨,大火煮開,改小火,燜10分鐘後放冰糖。 4、繼續燜20分鐘後加鹽,放醋。冰糖和醋的比例為3:4,也可以根據個人口味調整。 5、再燜10分鐘,收汁,盛出後撒點蔥花點綴。
小技巧
注意:水量根據燜排骨的時間而定,別燒糊了。
豬小排500克,料酒、冰糖、鹽、醋,植物油、蔥花
1、排骨用清水浸泡1小時,可以去腥去血水。撈出後用料酒腌制半小時。 2、鍋內少放點油,燒熱後放入排骨,煸炒至焦黃色。 3、加水沒過排骨,大火煮開,改小火,燜10分鐘後放冰糖。 4、繼續燜20分鐘後加鹽,放醋。冰糖和醋的比例為3:4,也可以根據個人口味調整。 5、再燜10分鐘,收汁,盛出後撒點蔥花點綴。
注意:水量根據燜排骨的時間而定,別燒糊了。