西紅柿的酸，洋蔥是帶點甜的，雞蛋比較香，西芹較脆嫩，口感清淡，酸中帶甜、香香嫩嫩。
西芹200克，雞蛋2-3隻，洋蔥20克，青蒜2根，色拉油，鹽
1、西芹切片，洋蔥切片，大蒜切段，西紅柿切成丁（泥）； 2、先將雞蛋攤成蛋餅，起鍋切成三角片； 3、放入少量油，將西芹洋蔥翻炒幾下，接著放入西紅柿泥翻炒，加入適量鹽； 3、最後放入大蒜段和雞蛋片，如果幹的話，可噴點水。注意不要炒太爛，斷生就行了。
