西芹: ， 臘肉: ， 干辣椒、蔥、蒜: ， 醬油、花椒粉、鹽、雞精:
1西芹摘洗乾淨，切成斜片。臘肉切薄片。
2干辣椒、蔥、蒜切一下，至於切什麼形狀都隨你。
3炒鍋放油，燒熱後下干辣椒、蔥、蒜炒香，下入臘肉翻炒，看到臘肉肥的部分變成半透明狀時下芹菜，加入少許醬油、鹽、味精和花椒粉，翻炒幾下就可以出鍋了。
如果臘肉是肥瘦相間的話，炒菜油就不要放太多，因為臘肉本身會出油的。
