簡介
餃子就涼菜，一碗大米粥。 雖說現在採購四季蔬菜都很方便，但冬天的當家菜還屬大白菜，因為它味甘解膩，降火順腸，多吃多好！
原料
大白菜葉5片，大幹辣椒5個，姜1小塊，香油10克，鹽2茶勺，糖2湯勺，醋3湯勺，味精適量
步驟
1、大白菜葉洗凈，切1*3cm的條，撒1勺半鹽，拌勻後等待15-30分鐘，控出水分。 大幹辣椒破開，乾薑改刀備用。 2、香油加熱後放入辣椒和姜炒香，倒入湯燒熱，以糖、鹽、醋、味精調味。 3、味汁沸騰後淋在白菜上，蓋蓋兒燜半小時以入味。
小技巧
1、白菜橫切，這樣好拌、好入味，口感也更好。 2、加冷湯時注意防止熱油四濺傷到皮膚，可以用鍋蓋擋一下。
