材料小明蝦、麵包片、混合生菜、櫻桃番茄、檸檬汁、白酒、油醋汁、鹽、胡椒
1、小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬。 2、取煎盤將腌好的小明蝦煎熟。 3、麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色。 4、裝盆時，麵包片墊在明蝦下面，用生萊、櫻桃番茄等裝飾，淋入油醋汁。 特別關照 小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。
