蝦仁珊瑚 0

簡介

清熱化痰，消積，潤腸，降血壓，補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。

原料

主料：蝦仁30克，干海蜇頭80克，香菇10克，油菜心200克，香菜，植物油，精鹽，料酒，胡椒粉，清湯，濕澱粉各適量。

步驟

1、干海蜇頭去膜，入沸水中浸泡8分鐘至脹開（形如珊瑚狀），撈出用清水洗凈。炒鍋放大火藥味，舀入清湯燒沸，放入海蜇至沸，撈出。 2、將油菜心洗凈焯一下，加香油、精鹽拌勻。香菜用冷水洗凈，切段。香菇浸泡洗凈，切片。 3、將蝦仁上漿，放入溫油鍋中炸熟，倒入漏勺。原鍋置於火上，加底油燒熱，放上蔥、姜、香菇，再加入清湯料酒、精鹽，燒沸後，放入海蜇略炒，勾芡，加香菜段，淋入香油後裝盤，撒上蝦仁和胡椒粉，將油菜心圍在盤邊即可。

相關菜譜