主料：雞蛋200克，洋蔥（白皮）100克， 輔料：柿子椒50克， 調料：植物油15克，鹽3克，辣椒粉2克
1.將蔥頭去皮，洗凈切成丁； 2.柿子椒去蒂、籽，洗凈切成丁； 3.將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭丁、柿子椒丁、辣椒粉、精鹽攪拌均勻； 4.炒鍋注油燒至八成熱，倒入蛋液炒熟即可。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
