原料
鴨血: 1盒， 小蔥: 1把， 豆瓣醬: 1勺， 老乾媽雞油辣椒: 1勺， 花椒: 1小把， 生薑: 一小塊， 干紅辣椒: 5朵， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺
步驟
1水燒開 放入花椒， 鴨血切小塊， 放入燒開的水。 鴨血過水撈出放入涼水中。
2清洗蔥去掉蔥的一層膜，蔥頭和蔥葉切段。
3鍋中油燒熱，七成熱放入薑片，蔥頭，紅辣椒爆香。
4放入一勺豆瓣醬，我用的是六月鮮豆瓣醬。炒出紅油。
5繼續放入一勺老乾媽。炒香後放入鴨血（鴨血要瀝干水分）
6鴨血翻炒一會，放一勺生抽，倒入料酒。放入蚝油，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7放入蔥段，翻炒均勻，就可出鍋。
小技巧
口味重一點可以在放點鹽。大蒜頭也是不錯的選擇。
