鴨1/4隻，豆腐1塊，老薑100克，沙拉油30㏄，清香湯底800㏄，藥材：5克，西洋參2克，鹽1/2茶匙，米酒1大匙
1.鴨洗凈剁成小塊；豆腐切四等份；老薑洗凈後，磨成泥，備用。 2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質後，撈起沖冷開水，備用。 3.熱一鍋，加入沙拉油燒熱後，放入作法1的姜泥與作法2的鴨肉塊拌炒約5分鐘。 4.再加入清香湯底、所有調味料與所有藥材一起煮約30分鐘。 5.最後加入作法1的豆腐即完成。
