簡介
吃過北京鴨的人，一定知道這個吃法打哪兒來。北京鴨卷用的是香噴噴的脆皮，我用煙燻鴨肉（帶皮的）吃起來也不賴。煙燻鴨肉是在超市冷藏部買的，一包1公斤多左右。自己做烤肉來夾，相信也不錯。
原料
韓國煙燻鴨肉350g，甜醬1小碗，黃瓜1條，生菜1顆，麵粉250g，水125g，酵母粉1g，鹽1|2小匙
步驟
1、麵皮製作：將250g麵粉、1g酵母粉、半小匙鹽放入大碗中攪拌均勻，加入125g水，和成麵糰，靜置30分鐘。 2、將麵糰分成小團，杆成薄皮（薄些咬起來不會太韌）。入鍋煎直熟透（每片約2分鐘） 3、韓國煙燻鴨肉解凍後，切成薄片，放入180度烤爐7、8分鐘左右。（其他肉片替代也可） 4、黃瓜去掉仔，切成條狀。生菜洗凈撕成小片。 5、吃法：取一塊麵皮，抹上甜醬，擺入一片生菜，一片鴨肉和黃瓜。捲起來吃就覺美味可口了。
