簡介
這道青檸芝士蛋糕-又甜又酸十分美味！如果喜歡，你可以配點綠色食物來增色。配以生奶油做裝飾。
原料
全麥餅乾粉125克，白糖2湯匙，無鹽黃油55克，融化，奶油乾酪570克，軟化，白糖150克，酸奶油230克，中筋麵粉3湯匙，雞蛋3個，青檸汁180毫升，香草精1茶匙
步驟
1.蛋糕餅底的做法：在碗里將全麥餅乾粉和2湯匙白糖攪拌均勻，再加黃油徹底攪拌後壓實到直徑25厘米的彈簧扣模鍋底，邊緣翹起1.2厘米高。在預熱到攝氏190度的烤箱裡將蛋糕餅底烤8分鐘左右，然後把鍋移到金屬架上冷卻。 2.在大碗里用電動攪拌器將奶油乾酪和150克白糖攪拌到濃稠， 逐個加入雞蛋，每加一個就充分打散一次。接著加酸奶油、麵粉、青檸汁和香草精再打散到濃稠。 3.將調好的餡倒在蛋糕餅底上， 放進預熱好的烤箱裡烤15分鐘後將溫度調低到攝氏120度繼續再烤50-55分鐘，或直到中心位置基本凝固為止。將芝士蛋糕從鍋里取出放到蛋糕盤裡即可。
