紅燒雞翅是最常見的家常菜之一。
雞翅500g，調料：薑片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜
1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。 4、放入調料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。 5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
