西西里奶酪蛋糕 0

原料

1. 3杯凝乳奶酪 / Ricotta cheese(這種12 OZ /425克裝的剛好1盒半) 2. 2大匙香草糖 / Vanilla Sugar.（我沒有香草糖，就用了糖加了點香草精） 3. 5大匙橙味的烈酒 4. 4盎司蜜餞果皮 , 切小片(做法見下) 5. 8塊海綿蛋糕（海棉蛋糕可用戚風蛋糕代替） 6. 1/4杯鮮榨橙汁 7. 1個橙子的皮，磨碎

步驟

1. 用個漏斗，用個勺子用力壓，把Ricotta cheese 過濾。 2. 加入磨碎的橙子皮，香草糖，1大匙橙味的烈酒, 攪拌好。 取出大約1／3，放冰箱裡，吃前用。 3. 把蜜餞果皮加入剩下的2／3奶酪，然後攪拌勻。 4. 長方盒子用蠟紙墊好。 5. 橙汁和剩下的4大匙橙味的烈酒混合好。 6. 放一層薄薄的蛋糕，刷一層酒水混合液。 7. 蓋上層第3步做好的奶酪。 8. 然後再加層蛋糕，刷酒水混合液，蓋層奶酪，直到奶酪和蛋糕都用完。 9. 剪塊和蛋糕差不多大的紙板或者找個差不多大小的蓋子，壓蛋糕上。然後用幾個罐頭壓蛋糕上。 10. 蛋糕入冰箱冰上24小時，倒扣在盤子上。 然後用第二步做的奶酪把蛋糕外皮抹平。 11. 最後撒點蜜餞果皮就可以吃了。