原料
中筋麵粉（all-purpose flour）600g 牛奶500ml 糖50g 酵母 2teaspoons 泡打粉 1teaspoon
步驟
1、用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多，將酵母溶解於其中，放置5分鐘左右， 至液體表面有小泡泡出現 2、將麵粉、糖、baking powder混合攪拌均勻 3、將酵母液緩緩加入麵粉中，一邊用筷子攪拌，之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌 4、揉面，至面光盆光手光；蓋上保鮮膜放在溫暖出發酵至麵糰2倍大（我是放在暖氣片旁邊的，發酵了大約1小時） 5、發酵好的麵糰取出後，揉面約5分鐘，至麵糰中的氣體基本排出。 6、把麵糰分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀（我用另一份揪了3個劑子搓成了圓形，哈哈） 7、在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的濕布，把整型好的饅頭放入籠中（注意饅頭之間多留點空隙，因為蒸的時候饅頭還會發很大），蓋上籠蓋繼續醒發20分鐘 8、鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火；上汽後轉中火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘後即可取出。
